みやまど整体療院・徒然日録：2008年03月31日

2008年03月31日

メープルシロップとは

メープルシロップは砂糖楓（さとうかえで）という木からとった樹液（じゅえき）を煮詰（につ）めた天然の甘味料。カナダでは先住民がリスが樹液を吸っていたのを見つけて、メープルシロップをとることをはじめたと伝えられています。その後17～18世紀にヨーロッパからの移民の人たちに伝え、生活に欠かせないものとなり、世界に広まっていきました。
メープルシロップのカロリーは白砂糖の30％程度で、カルシウムやカリウムが豊富（ほうふ）に含まれています。砂糖の代わりに飲み物、デザート、お料理に使うことができます。
低カロリーですから、ダイエットを気にしている方に利用がされることも多いですし、糖の体内への吸収が穏（おだ）やかなので、血糖値の安定にも役立ちます。またメープルシロップの独特の香りは、ストレス解消の効果もあると言われています。
メープルシロップは、蜂蜜（はちみつ）と同じように利用できますが、蜂蜜とは一味違った芳ばしい風味が楽しめます。